互联网外卖,先做规模还是先做服务?

​当我们谈论外卖时,我们在谈论什么?

当我们谈论外卖时,我们在谈论什么?

互联网时代在发展,城市人群也学会了越来越懒。伴随着懒虫的滋生和互联网的支持,互联网外卖行业兴起了。广大忙碌的白领上班族等追求高效的人群在吃饭问题方面“懒”一下也是情有可原。但就是一些不给力的忽悠外卖平台,让我们这帮“懒汉”饿肚子。

随随便便一条广告,就能看到某些平台今天又覆盖了多少座城市的多少家餐厅了,明天又辐射多少万人群了。但同样是这样的广告,其中玄机还着实不少。因为这种覆盖到底是浅盖还是真覆盖,话要另说。

就在这种另说之中外卖平台的派系分开了。一派属于豪放派,就讲覆盖,玩就玩个大规模,盖得如何另说;另外一派则是抓到商家不盖个结实不算完,商家不达到服务标准就不准入,或许覆盖规模不极端,但就求个服务好。那么相比之下究竟谁强谁弱,谁占上风?今天就来八一八。(扫描文末二维码,关注可获取更多内幕,每日一深度!)

【如果只求规模不重服务,凡客就是例子】

中国人总以天下人自居,世界就是天下,国内市场也确实是顶着世上最大的一块天。自古王道霸天下。总有些天下人耐不住寂寞,希望迅速扩大,抢一块属于自己的天,盖一方属于自己的天下,玩规模化。但互联网行业领域,只顾追求规模化的不少,活到今天的却没有几个。

打从上个世纪90年代国内市场推广搭上电视媒体这趟快车之后,就有喜欢玩大的人存在了。秦池古酒就是个鲜明的例子,90年代初以几亿价格抢下央视标王,而后订单雪花般飘落。打广告可以借钱,有订单了就要有服务和产品,那酒厂规模不够咋办?也可以借呗。这一借,贴牌加工搞起来,产品质量就下去了,一时间秦池古酒就从央视标王顺转为第一假酒制造商。玩的大死的快,no zuo no die,迅速消亡。

进入21世纪,国内市场推广搭上了互联网媒体这趟快车,玩大规模的就更多了,无论是追求规模至上的凡客,还是一夜整合上万家门店的拉手网,哪个玩的都挺热闹,可惜现在要么销声匿迹,要么半死不活。

对互联网外卖来说,“野蛮生长”的阶段已经过去了,原先各个平台之间比拼的是补贴力度,到行业进入稳定期的时候,比拼的是技术能力、用户画像、商户分级、服务分级,针对不同的用户提供不同的服务。用户体验和服务质量,正在成为外卖平台的核心竞争力 。

【换个角度看互联网外卖的服务】

外卖是互联网时代的产物,有先进的信息交互平台,有网络化的支付平台做基础,效率玩的不亦乐乎。

但订餐为什么,为填饱肚子,你平台集合再多好吃的,用户下肚才算完活。如今的某些大规模平台做的就比较鸡肋。也集合大量商家了,还自掏腰包送上补贴了,多么有诚意。可鱼龙混杂的商家越多越乱,订单中午下晚上吃算怎么回事儿?吃到地沟油是怎么回事儿?黑作坊大兴风浪是怎么回事儿?出问题不能有效解决,难道貌似除了这一招就没别的玩法了?

要做外卖,麻烦服务先搞好不好?除了覆盖商家,除了红包贴补,做点核心服务提升可不可以?

在这个市场里,用户体验有不会搞的,也有会搞的,我就比较看好百度外卖。在准时率、效率方面,其独有的智能物流系统,使得物流效率提升明显。一个最新的数据是,在平均配送时长相同(40分钟)的情况下,百度外卖在北京物流配送的人效提升11%,这使得北京的平均配送时长从41分钟缩短到36.8分钟,缩短4.2分钟。而在服务体验方面,百度外卖“只做有品质的外卖”,目前已与全国30多万家优质品牌特色餐厅建立合作关系。

通过专业化的物流团队建设,从接单、取餐、配送到将餐品送到用户手中,形成完整的服务闭环。

这种不盲目求规模而是精于服务的做法,与那些忙着追求规模的外卖平台形成了鲜明的对比。 任何买卖和市场都一样,最重视用户体验的,会笑到最后。

王冠雄,转型教练。著名观察家,中国十大自媒体(见各大权威榜单)。每日一深度,发布于微信、微博、搜索引擎,各大门户、科技博客等近30个主流平台,覆盖400万中国核心商业、科技人群。为英国《金融时报》等世界级媒体撰稿人,观点被媒体广泛转载引用,影响力极大。详情可百度,业务咨询13521140909。

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作者:重创新之父、互联网+转型教练,中国十大自媒体、微信公众号【王冠雄】,13521140909。

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